Igeho Rising Star Award 2025: Innovationen, die die Zukunft der Gastronomie prägen
Eva Mai
Innovation beginnt oft mit einer einfachen Idee. Mit einem effizienteren Prozess, einem intelligenteren System oder einer nachhaltigeren Zutat. Mit dem Igeho Rising Star Award 2025 rücken genau diese Ideen ins Zentrum. In seiner zweiten Ausgabe würdigt der Award junge Unternehmen, die die Zukunft der Hospitality neu denken und transformative sowie nachhaltige Lösungen in die Schweizer Food-&-Beverage-Landschaft bringen. Nach Monaten der Spannung und einer dynamischen öffentlichen Voting-Phase präsentierten fünf ausgewählte Start-ups ihre Konzepte live an der Igeho 2025 – und Catchfree wurde als Gewinner ausgezeichnet.
Die gemeinsam mit dem Swiss Food & Nutrition Valley ins Leben gerufene Initiative bietet eine gezielte Plattform für junge Innovatoren, denen oft die Sichtbarkeit fehlt, um ihr Wachstum zu beschleunigen. Indem vielversprechende Konzepte gefördert und Start-ups mit zentralen Akteuren aus Gastronomie, Lebensmittelproduktion und Technologie vernetzt werden, zeigt der Award, wie Zusammenarbeit eine ganze Branche voranbringen kann.
Die fünf Finalisten stehen für ein breites Spektrum an Lösungen – von alternativen Proteinen bis hin zu zirkulärer Logistik. Catchfree, der Gewinner 2025, entwickelt pflanzliche Fisch- und Meeresfrüchte-Alternativen auf Basis minimal verarbeiteter Pilzproteine und Reis und bietet damit eine nachhaltige und meeresschonende Option in bekannten Formaten wie Thunfisch, Lachs oder Fish Bites. Circunis bekämpft Lebensmittelverschwendung mit einem digitalen Marktplatz für überschüssige Waren und sorgt dafür, dass essbare Produkte effizient weiterverteilt werden können. Foodflows stärkt die Verbindung zwischen Landwirtschaft und Gastronomie und ermöglicht Restaurants eine lokale, transparente Beschaffung mit reduziertem ökologischen Fussabdruck. GoNina nutzt künstliche Intelligenz, um Nachfrage zu prognostizieren und Überproduktion zu vermeiden – für effizientere und nachhaltigere Abläufe. Yumame Foods erforscht das Potenzial von pilzbasierten Lebensmitteln und zeigt, wie Fermentation nährstoffreiche, skalierbare und ressourcenschonendere Alternativen ermöglichen kann.
Gemeinsam veranschaulichen diese Finalisten die Vielfalt an Innovationen im Schweizer Food-Tech-Ökosystem und das Potenzial für positive, nachhaltige Veränderungen, wenn Ideen frühzeitig gefördert werden. Ihre Präsenz an der Igeho 2025 bringt Besucher mit neuen Geschäftsmodellen in Kontakt und inspiriert dazu, Hospitality grundlegend verantwortungsvoller und effizienter zu denken.
Für Benjamin Eulau, Exhibition Director der Igeho, steht diese Mission im Zentrum:
„Es ist unsere Aufgabe, diesen Innovationen eine Bühne zu geben und ihr Potenzial sichtbar zu machen. Unsere Branche ist auf frische Ideen angewiesen, die die Resilienz und Nachhaltigkeit des Hospitality-Ökosystems stärken – und wir setzen uns dafür ein, die Menschen zu unterstützen, die diese Entwicklungen vorantreiben.“
Mit Catchfree als Gewinner zeigt der Igeho Rising Star Award 2025 erneut, wie Innovation entstehen und wachsen kann, wenn ihr Raum gegeben wird – und wie die heute präsentierten Ideen die Hospitality-Branche von morgen mitgestalten werden.
